節瓜鱆魚豬骨湯

2016 年 11 月 19 日發佈 列印
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湯水味道濃郁又多湯渣 , 飲碗湯都飽飽地 , 飯都可以唔駛煮 , 唔駛食呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_19.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 節瓜 3個
  • 鱆魚 1塊
  • 眉豆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 薑
  • 果皮 (預先浸軟) 2塊
  • 豬骨
  • 蜜棗 2粒
  • 鹽
  • 花生
  • 1

    鱆魚剪成細塊 , 放入大碗內加水浸過面30分鐘

  • 2

    期間將豬骨洗淨放入水中蓋上蓋出水5分鐘 , 盛起沖一沖洗及瀝乾份

  • 3

    眉豆 , 花生用水沖一沖洗及瀝乾水份 , 果皮用水沖洗刮去囊撕成幾片

  • 4

    浸30分鐘的鱆魚倒去水份 , 再用水沖洗瀝乾備用

  • 5

    節瓜用匙羹刮去外皮 , 紅蘿蔔去皮後切件 , 薑去皮切絲

  • 6

    煲內逐一放入豬骨 , 紅蘿蔔 , 眉豆 , 花生 , 薑絲 , 蜜棗 , 果皮及適量水

  • 7

    用中火煲15分鐘至滾 , 再加入節瓜拌勻再煲滾

  • 8

    蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 , 最後加少許鹽調味拌勻轉大火再煲滾

  • 9

    熄火焗30分鐘即可

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