南瓜蓮子素湯

2016 年 11 月 13 日發佈 列印
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南瓜湯是我近來十分喜愛煮的素湯,可以配合多款材料去煮,將煮完到淋身後,再打到成濃湯,除了用南瓜配蓮子之外,亦會用南瓜配栗子,打成濃湯後加丸是增加口感,這款素湯是很甜而有益的,簡單又易煮的呢!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 南瓜1/4個約 580g
  • 乾蓮子/新鮮栗子 100g
  • 山葵芝士素丸 1包
  • 食用開水 2800g
  • (調味料:)鹽 適量
  • 1

    將100g乾蓮子浸軟身,搣開兩邊,搣出苦芯待用

  • 2

    580g南瓜去皮切片,用2800g水煮滾,加入蓮子及南瓜,大火煮滾後轉中細火煮30分鐘

  • 3

    熄火用手提電動攪拌機攪爛成濃湯(亦可用普通攪機)(如用手提攪拌機必須熄火才進行攪拌)

  • 4

    當攪拌好後,開火加入山葵芝士素丸煮多10分鐘,落鹽調味即可(亦可用其他丸代替)

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