蕃茄香煎紅衫魚

2016 年 11 月 11 日發佈 列印
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蕃茄煎紅衫魚，好味又有益。蕃茄有大量茄紅素，但茄紅素要完全被吸收，就要將蕃茄切碎、磨爛或煮熟先可以。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 紅衫魚 1條
  • 蕃茄 2個
  • 洋蔥 半個
  • 蒜蓉 1湯匙

調味料

  • 茄汁 3-4湯匙
  • 喼汁 1湯匙
  • 糖 半茶匙
  • 水 3湯匙
  • 1

    預熱鍋2-3分鐘，加適量既油，當油加熱至有油紋時/用木筷子放入去有微細氣泡時，咁即係夠熱

  • 2

    紅衫魚洗淨抹乾水，兩邊撲上少少生粉，放入鑊內半煎炸2分鐘，期間不要反魚

  • 3

    當一面煎好後，就可以反去另一邊煎多2分鐘，煎好後，可放碟備用。

  • 4

    洋蔥預先切絲，蕃茄洗淨切細件，先爆香蒜蓉洋蔥，當洋蔥開始變軟，加蕃茄再炒。

  • 5

    落調味料煮成蕃茄醬，將紅衫魚回鑊煮，令魚更入味。

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