鮮甜香菇甘栗釜飯

牛蒡用刀背去泥洗淨，然後像削鉛筆一樣削出牛蒡薄片，泡於清水中。去殼栗子洗淨切半。真姫菇切去根部，分成小束。杏鮑菇洗淨、紅蘿蔔洗淨去皮，切絲。

米洗淨後瀝乾水放電飯煲內，加入鰹魚汁、醬油、清酒、糖和鹽，拌勻。加水，米和水的比例為1:1。

放入材料後拌匀，按掣煮飯，飯熟拌匀即可。