【影片 - 超簡單】南瓜意粉
2016 年 10 月 25 日發佈
列印
雖然聽上去只有南瓜好像有點單調，但靠著加入簡單的香料和白酒，吃起來卻是出奇的精彩！以蔬菜上湯代替清雞湯更可變成素食呢！
歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蒜頭 2 瓣
- 紅蔥頭 1 個
- 白酒 100 毫升
- 無鹽牛油 20 克
- 清雞湯（含鹽）（可換成蔬菜上湯） 250 毫升
- 牛奶 236 毫升
- 清水 50 毫升
- 南瓜蓉 250 克
- 月桂葉 1 塊
- 螺絲粉 Fusilli 200 克
- 肉豆蔻粉 Ground Nutmeg 1/4 茶匙
- 乾燥紅椒片 Red Pepper Flakes 1/4 茶匙
- 乾燥迷迭香 Rosemary 1/2 茶匙
- 芝士粉 Grated Parmesan Cheese 2 湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 黑胡椒碎 適量
- 乾燥番荽 Parsley 適量
-
1
蒜頭去皮壓成蓉，紅蔥頭去皮切碎。
-
2
鍋中下少許油，加入蒜蓉，開中火兜炒至油熱。
-
3
油熱後下紅蔥頭兜炒多約 2 分鐘至有香氣。
-
4
調至大火，加入白酒煮約 30 秒。
-
5
調回中火，加入無鹽牛油拌至溶化。
-
6
下清雞湯、牛奶、清水、南瓜蓉和月桂葉拌勻煮滾。
-
7
煮滾後下螺絲粉拌勻。
-
8
加入肉豆蔻粉 、紅椒片和乾燥迷迭香拌勻。
-
9
大約按螺絲粉（或意粉）包裝所示之時間把螺絲粉煮至適合之軟硬度，其間不時拌勻。
-
10
把螺絲粉煮至合適的軟硬度後關火，加入芝士粉拌勻。
-
11
試味後加入適量鹽、黑胡椒碎和番荽拌勻。上碟後灑上額外的芝士粉和番荽作裝飾即成。
-
12
今次用了現成的罐頭南瓜蓉，選購時要留意買原材料只有南瓜蓉一樣那種，不要買錯做南瓜批內餡的罐頭喔！
