<外脆內軟>香草牛油檸檬焗雞

2016 年 10 月 11 日發佈 列印
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今次焗雞用咗牛油香草檸檬去醃隻雞,除咗更入味,啲配菜吸收晒焗雞嘅雞汁同牛油汁,好似食成隻都唔夠咁呀!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 1隻
  • 日本細蕃薯 4個
  • 洋蔥 1個
  • 檸檬(磨皮後剩下) 1個
  • 粟米 2條

醃雞牛油

  • 牛油 70克
  • 番茜 2棵
  • 檸檬磨皮 1·5個
  • 蒜鹽 2茶匙
  • 黑椒 少許
  • 1

    檸檬洗淨,磨皮成容(記得唔好磨到太深,要避免白色部分)

  • 2

    將【醃雞牛油】撈好

  • 3

    現在處理雞。 先將雞洗淨,抹乾。將雞皮同雞肉之間略為鬆開,將【醃雞牛油】抹勻雞皮及肉之間。醃大概1小時。

  • 4

    另一方面,在熱鑊上加少許剩餘嘅【醃雞牛油】,加入洋蔥略炒,再加入蕃薯煎香每面。 再用【醃雞牛油】塗在粟米面上。

  • 5

    將配菜(炒好嘅洋蔥蕃薯,塗上牛油嘅粟米),檸檬切件放在焗盤上。用焗架盛起雞,放入焗爐,180度焗30-40分鐘已可。

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