蓮藕粟子炆雞 (玫瑰鍋煮意)
2016 年 10 月 05 日發佈
列印
上星期日只得二人晚飯, 不想煮太多餸菜 (免浪費), 但有想食得豐富d. 所以就決定煮這個家常菜. 全部放晒入玫瑰鍋內, 約 45 分鐘就攪掂. 雞肉嫩滑入味, 蓮藕夠清爽, 栗子香甜. 一餐温馨晚飯又成功了.
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞 0.5隻 - 已斬件
- 栗子 約 15 粒 - 切
- 蓮藕 2 件 - 切件
- 蒜頭 5 粒 - 切粒
- 乾蔥 1 粒 - 切粒
- 薑片 4 塊
- 蔥段 適量
醃料
- 生抽 1 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 麻油 少量
- 油 1 茶匙
調味料
- 柱候醬 1 1/2 湯匙
- 海鮮醬 1 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 暖水 約 400 ml
- 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
-
1
雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約1 小時, 備用.
-
2
蓮藕去皮, 清洗乾淨, 切件, 用水浸住免變黃, 備用. 栗子去皮及去衣, 清洗乾淨, 切半, 備用.
-
3
用玫瑰鍋下少量油, 下薑片爆香, 加入雞件煎至金黃色, 下蒜粒及乾蔥勻, 加入栗子及蓮藕炒勻, 贊酒, 加入柱候醬, 海鮮醬及生抽兜勻炒香, 下暖水加蓋用細火炆約 45 分鐘, 加入蠔油調味炒勻, 下蔥段, 就可盛起食用.