多味燒賣皇

2016 年 10 月 02 日發佈 列印
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亞仔超鐘意食燒賣,蒸好後比佢食左半碟。酒樓食一籠得4粒,仲唔平添,得閑整多些,放雪櫃隨時拎出嚟蒸嚟食,今曰整左三款,有豬肉冬菇味, 鵪鶉蛋 豬肉,墨魚膠蝦仁。

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 梅頭豬肉 半斤
  • 冰鮮蝦 半斤
  • 墨魚膠 4兩
  • 冬菇 2粒
  • 馬蹄 3粒
  • 紅籮蔔 小許
  • 鵪鶉蛋 12隻

調味

  • 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 2茶匙
  • 生粉 3茶匙
  • 燒賣皮 半斤
  • 1

    冬菇豬肉燒賣:冬菇浸軟切粒,馬蹄去皮切粒,將豬肉同全部材料加調味,順一方向搞至有小小起膠備用。

  • 2

    鵪鶉蛋燒賣:先加鹽用水將鵪鶉蛋烚好去殼,蝦去殼去腸汆一汆水,索乾水加胡椒粉鹽油醃味,再加些小已醃味的豬肉碎整型就得喇!墨魚膠蝦仁燒賣:現成墨魚膠已有味,自己可加胡椒粉,麻油,糖再調下味,整時面頭加蝦仁就可以了。

  • 3

    燒賣整好後,豬肉冬菇燒賣水滾計蒸7分鐘,其他兩种蒸5分鐘。

  • 4

    整多D,可用膠盒用牛油紙隔開擺放好,放冰格可放長D時間蒸嚟食。

  • 5

    蒸好喇!食得。

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