洋蔥翠肉瓜炒牛仔肉條
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 牛仔骨 4 件 - 切條
- 翠肉瓜 2 條 - 切條
- 洋蔥 半個 - 切條
- 蒜頭 4 粒 - 切粒
- 乾蔥 1 粒 - 切粒
- 醃料:
- 蠔油 1 茶匙
- 生抽 1 1/2 茶匙
- 黃糖 1/ 2 茶匙
- 油 2 茶匙
- 調味料:
- 蠔油 1 湯匙
- 海鹽 少量
- 黃糖 1/2 茶匙
- 暖水 3 湯匙
- 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
-
1
牛仔骨解凍, 清洗乾淨, 切條, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
翠肉瓜清洗乾淨, 切條, 備用. 洋蔥去衣, 切條, 備用.
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3
開火下油, 加入牛仔骨炒煮至 7 成熟, 盛起備用.
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4
再開火下油, 爆香蒜粒及乾蔥粒, 加入洋蔥炒, 再下翠肉瓜炒勻, 贊酒, 加入蠔油拌勻, 下暖水焗煮約 2 分鐘, 再加入牛仔骨, 下海鹽及黃糖調味炒勻, 就可盛起食用.