[幼兒食譜] 芝心雞肉丸 雜菜雞湯燴麵
2016 年 09 月 27 日發佈
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用自己煲嘅雞湯(雞殼+紅蘿蔔+西芹) 做底，麵條係早前台北旅行時買嘅芝麻麵&紅蘿蔔麵，再加埋椰菜同櫻桃蘿蔔仔一齊煮，雖然無落任何調味，但食落口㗳得出一陣淡淡嘅香味。芝心雞肉丸只是簡單用剁碎嘅雞胸肉包住mozzarella cheese焗熟就ok。
簡單一碗麵背後有好多心機，如果柯豬主子肯食多啲，幾辛苦都抵。
食材
（1-2人）
1小時內
雞湯
- 紅蘿蔔 适量
- 水 适量
- 雞殼 适量
- 西芹 适量
雞肉丸子
- 雞胸 即買 肉 1-2片
- 胡椒粉 少許
- 笑牛牌芝士粒 4-5粒
- 粟粉/麵粉 少許
- 粟粉/麵粉 少許
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1
準備雞湯: 凍水落雞殼，煲到水滾再煲多陣. 拎出黎沖一沖水，洗走汙濁嘢同埋撕掉肥膏。 之後再開一煲新嘅滾水落蔬菜 (雞殼+紅蘿蔔+西芹) 連同雞殼，滾起後轉慢火煲多45~60 mins。
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2
雞胸 即買 肉剁碎, 加些少白胡椒粉同粟粉撈勻. "畢"1湯匙肉喺手掌，用手指公輕力略為壓平(太大力會碎同散開), 放一粒仔芝士，將肉覆蓋并滾成波波，喺放左啲粟粉/麵粉嘅碟上碌，表面平均咁痴上麵粉. 最後入180℃爐焗11-13分鐘。
