芋頭蒸排骨

排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次。

生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。

排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入薑、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃制2小時。

芋頭洗淨去皮切塊。

熱油鍋，下芋頭，炒至表面微黃。

然後放入盤子里，加上排骨，上鍋大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，即可。