螺頭雪耳雪梨豬展湯
2016 年 09 月 25 日發佈
列印
中秋過後，很快就踏入秋天，湯水方面也要著手滋潤一點。今次螺頭雪耳雪梨豬展湯，可以滋陰潤肺、補益脾腎。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 螺頭 110g
- 漳洲雪耳 10g
- 南北杏 15g
- 雪梨 1個
- 豬展 即買 半斤
- 水 1800ml
- 鹽 適量
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1
(1) 螺頭浸約8小時，之後用薑蔥稍微汆水及去內臟
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2
(2) 漳洲雪耳清水浸軟，剪去頂部，撕成小塊清洗
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3
(3) 南北杏涌水浸洗
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4
(4) 雪梨去皮去芯，切成四塊
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5
(5) 豬展 即買 汆水
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6
(6) 將所有材料加水 (漳洲雪耳除外) 大火煲滾後轉小火煲2.5小時
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7
(7) 加入漳洲雪耳再煲半小時