纖纖細手指酥脆餅

2016 年 09 月 19 日發佈 列印
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只需4個材料，簡單步驟，就能做出荷蘭媽媽心目中第一名入口即化、無需過多咀嚼的嬰幼兒點心首選小餅乾。因此也打趣地說，從幼兒園至老人院的各地廚房，皆可瞧見細手指酥脆餅的纖細芳蹤!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中筋麵粉 100克
  • 糖粉 160克
  • 雞蛋 4顆
  • 發酵粉 半茶匙
  • 1

    蛋白和蛋黃需先分離，緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。

  • 2

    麵粉與發酵粉慢慢篩出均勻粉狀(終結塊狀)。

  • 3

    先取出步驟1其中1/3蛋白糖霜與4顆蛋黃混合，混合好後再倒回步驟1一起拌攪。

  • 4

    步驟3完成之後，將已篩均勻的麵粉及發酵粉輕輕倒入，建議利用湯匙細細攪拌。

  • 5

    取出一烤盤鋪上烘培紙，可先灑上一層薄油或糖粉，利用擠花袋，以約10公分長條狀均勻擠出。

  • 6

    送入烤箱200度約10分鐘，烘培至表面呈現金黃棕色即可出爐，出爐後需稍微冷卻!

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