< 撈飯之選> 梅菜勝瓜

先滾熟油，炸蒜泥至金黃色。油及炸蒜備用。 梅菜切細粒，落乾鑊爆香。 到聞到梅菜香味，落少許麻油兜勻, 盛起。

勝瓜洗淨，切去硬邊，間斷去皮，切厚片。 在勝瓜片上先放爆香嘅梅菜，再加上炸蒜連油， 蒸五分鐘已可。