健脾清熱去濕豬橫脷瘦肉湯

先反轉豬橫脷切去白色根部，再同瘦肉一齊汆水，汆水後要侵洗豬橫脷至乾淨，因他是豬的胰臟，要洗清他的血水，陳皮先浸軟去瓤，其他材料浸洗乾淨待用。

凍水落陳皮，煲滾水後落曬所有材料，（原色淮山因較淋除外，所以要遲D落)，大火煲15分鐘，轉中細火煲2小時加鹽飲得，其間記得煲左一小時後再落原色淮山一齊煲。