健脾清熱去濕豬橫脷瘦肉湯

2016 年 09 月 04 日發佈列印

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豬橫脷有清熱去濕的功效，加埋粟米，紅蘿蔔，茨實，原色淮山嚟煲，更加美味有益，功效更多，不再講喇!

食材（3-4人） 1小時以上

食材

豬橫脷 1至2條
瘦肉 12兩
原色淮山 30克
茨實 30克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
陳皮 1片
蜜棗 2粒
水 18碗
鹽适量

1
先反轉豬橫脷切去白色根部，再同瘦肉一齊汆水，汆水後要侵洗豬橫脷至乾淨，因他是豬的胰臟，要洗清他的血水，陳皮先浸軟去瓤，其他材料浸洗乾淨待用。
2
凍水落陳皮，煲滾水後落曬所有材料，（原色淮山因較淋除外，所以要遲D落)，大火煲15分鐘，轉中細火煲2小時加鹽飲得，其間記得煲左一小時後再落原色淮山一齊煲。

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