鮮蝦豆腐煲 - {影音食譜}

首先加鮮蝦去殼、泥腸後與醃料混合醃製約15分鐘後備用。

將蝦殼用油炒香後加入400ml的水熬煮成蝦湯後備用。

將雞蛋豆腐下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。

同一油鍋，爆香蔥白末、薑末、蒜末。

接著加入步驟2&3的蝦高湯與豆腐煨煮約10分鐘；接著加入醃好的鮮蝦與米酒。

起鍋前加入醬油、鹽、糖、白胡椒調味，最後用芡水勾芡、灑上蔥花就完成了喔。