豆腐花撈飯
2016 年 08 月 26 日發佈
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老爸老媽的年代，生活簡樸，「豆腐花撈飯」是他們的生活恩物
現在，社會物質豐富，年輕一輩可能連「豆腐花撈飯」是什麼也沒聽說過
今天，來一客簡單易做的豆腐花撈飯，感恩仍能與老爸老媽一起細味當年簡樸雋永的味道
當然，這個食譜是2016年改良版啦 :D
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 無糖豆腐花 1碗
- 熱白飯 2-3碗
- 菜脯 1條(切細粒)
- 蒜頭 4瓣(切成茸)
- 炸花生 適量
- 莞茜碎 適量
- 蔥花 適量
調味汁
- 生抽 2湯匙
- 日本純米醋 1湯匙
- 魚露 1湯匙
- 麻油 1茶匙
- 黃糖 1湯匙
-
1
無糖豆腐花隔去水份後，雪凍備用。
-
2
準備調味汁：燒熱鑊後下油爆香蒜茸，之後倒入其餘調味料煮滾成調味汁備用。(建議試吓味，可根據個人喜好再作調整)
-
3
從雪櫃取出豆腐花，再次倒去多餘的水份。取出飯碗，裝入熱白飯後，將適量豆腐花加在熱飯上，再隨個人喜好放入莞茜碎、蔥花及炸花生後，灑上適量調味汁撈勻即可享用。