玉桂蘋果包

2016 年 08 月 25 日發佈 列印
1 2 5719

沒有捉精靈，還是繼續玩麵包:P 做了一班小動物來陪我，內餡是香甜的蘋果粒呢~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 210G
  • 全麥粉 45G
  • 奶粉 3G
  • 酵母 3G
  • 黃糖 50G
  • 鹽 3G
  • 水 170G
  • 橄欖油 18G
  • 蘋果 1個
  • 肉桂 1枝
  • 黃糖 15-20G
  • 水 2湯匙
  • 檸檬汁 適量
  • 免調溫朱古力 (可略) 適量
  • 1

    高筋粉、全麥粉、奶粉、酵母、黃糖、鹽、水、橄欖油混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下)，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。

  • 2

    蘋果切細粒，拌入檸檬汁。肉桂、黃糖加水放入小鍋以慢火煮至糖溶解，變杰身後加入蘋果粒炒香，加蓋煮約10-15分鐘至蘋困金黃及變軟，盛起放涼備用。

  • 3

    取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份，滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。

  • 4

    放入已預熱焗爐，用190度焗20分鐘即成。放涼後，可以熱水座溶免調溫朱古力，用牙籤畫上五官，裝飾麵包。

Tags:

推薦資訊