蕃茄牛肉湯
2016 年 08 月 22 日發佈
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牛腱、紅白蘿蔔要滷軟爛又入味是大家常有的困擾，今天我們就要利用Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋跟大家分享如何煮出省時又充滿風味的蕃茄牛肉湯。
不同於傳統的快鍋，Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋有著更人性化的設計，讓新手也可以輕鬆沒壓力的操作。
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛腱 5顆
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 1條
- 洋蔥 1顆
- 蕃茄 5顆
- 蕃茄膏 3大匙
- 水 1.5~2L
- 醬油 350ml
- 冰糖 1大匙
- 薑片 約10片
- 滷包 1包
- 米酒 100ml
- 豆瓣醬 1大匙
- 沙茶醬 1.5大匙
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1
首先備一水鍋，將牛腱、洋蔥與5片薑片下鍋煮約5分鐘後起鍋備用。(鍋中的水也留著備用；過程中要將泡渣撈除。)
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2
Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋的方便是可以一鍋到底, 直接在快鍋中倒入少許的油，將薑片爆香後，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香氣。
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3
再來加入冰糖、沙茶醬與辣豆瓣醬拌炒；利用Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋本身不鏽鋼材質的耐高溫特性，把材料拌炒出香氣出來。
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4
將步驟1的牛腱切塊與醬油、米酒一起加入鍋中。
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5
將所有的材料加入鍋中，開大火煮滾。
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6
煮滾後蓋上鍋蓋。等安全指示計升起開始冒煙有唧唧聲時就可以轉成小火, 一個小時後就可以開蓋, 鍋蓋的設計用單手就可以一按開關, 很方便使用，還有五道安全設計，使用上也很安全
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7
最後小火燉煮1個小時，就可以洩壓準備開蓋了，壓力安全閥漸進式洩壓的設計可以控制壓力排放的強弱速度，洩壓後開蓋，美味的蕃茄牛肉湯就完成了喔。
