泰式咖喱薯仔牛肋條

牛肋條放入鍋中加入室溫水，水蓋過牛肋條即可，加熱至滾，續煮2分鐘，熄火，用清水沖洗牛肋條，備用

熱鑊下油放入牛肋條，煎至兩面金黃，加入熱水，水蓋牛肋條即可，放入冰糖，小火煮40分鐘

取出牛肋條備用，餘下既牛肉湯去隔去油份備用

熱鑊下油，下洋葱至炒香，轉小火再加入咖喱醬和香茅炒香，加入牛肋條炒勻，加入牛肉湯和薯仔，水份要蓋過薯仔既一半，牛肉湯太少可再加清水，加蓋小火煮30分鐘，加入鹽和椰漿粉，試味即成。