瑪莉廚房:簡易的《肉絲炒麵》

2016 年 08 月 11 日發佈 列印
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小週末的晚餐,很適合來一盤《肉絲炒麵》
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單,作法快速,還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 肉絲 約200g
  • 油麵 一斤(600g)
  • 青蔥 三根
  • 高麗菜(小顆) 半顆
  • 素蠔油 適量
  • 沙拉油 少許
  • 糖、太白粉 酌量
  • 黑胡椒 少許
  • 兩杯半
  • 1

    蔥切段,高麗菜切粗絲 肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘 再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻

  • 2

    起鍋,倒進少許沙拉油 先將蔥下鍋爆香 然後放進高麗菜拌炒至半熟 加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後 倒進兩杯半量米杯的水量

  • 3

    待鍋中湯汁滾沸後 將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下 即可將油麵也一起下鍋去拌開來 麵下鍋後就要不停地翻炒 這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況 炒至湯汁快要收乾 麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。

  • 4

    抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度 高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味 這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~

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