泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)

2016 年 08 月 10 日發佈 列印
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香蘭，又稱七葉蘭
台灣人對它的運用就是煮水喝
台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞
香蘭，除了香氣之外
做為甜點的染色才是更重要的經濟使用




食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 香蘭 適量
  • 糯米粉 適量
  • 椰絲 適量
  • 1

    備料步驟1 香蘭葉洗乾淨

  • 2

    切小段

  • 3

    調理機和水打汁後過濾

  • 4

    過濾出來的天然綠

  • 5

    備料步驟2 這是椰絲乾

  • 6

    乾鍋炒香備用

  • 7

    糯米粉與在來米粉比例為4:1.

  • 8

    香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.

  • 9

    加點糖

  • 10

    撕一點粿體煮熟做成粿粹.

  • 11

    加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.

  • 12

    包入炒好的椰絲

  • 13

    蒸熟

  • 14

    外面在撒一些椰絲

  • 15

    好香呀~

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