三絲燴蕨菜
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 新鮮蕨菜 500公克
- 火腿絲 50公克
- 雞肉絲 50公克
- 胡蘿蔔切絲 50公克
- 高湯 300公克
- 紅尖椒 10公克
- 青尖椒 10公克
- 鹽 3公克
- 胡椒水 2公克
- 麻油 2公克
- 雞粉 5公克
- 濃縮鮮雞汁 5公克
- 太白粉(勾芡用) 15公克
-
1
蕨菜放入沸水中煮熟，撈入清水中浸泡八小時；撈出後放入次湯中汆透再撈出；瀝去湯汁，切成五公分小段裝盤
-
2
將鍋子置於火上，倒入上湯，加入配料，以鹽、雞粉、雞汁、胡椒水、青/紅尖椒細段；用太白粉水勾芡，淋上麻油，裝盤即可