香氣逼人-「香煎松阪豬」

2016 年 08 月 08 日發佈列印

1 4 7209

刀鋒輕劃下，脆皮沿著刀刃細微龜裂發出ㄘㄘ聲響，肉汁像怒火山湧出完全吸附在刀刃上，熱氣帶著豬肉香飄散在整個空間～

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

松阪豬 1片(400g)
蘿曼葉 1包
紹興酒少許
黑胡椒適量
黑麻油適量
海葡萄鹽少許

1
松阪豬面撒上紹興酒與黑胡椒，按摩靜置2分鐘。
2
黑芝麻油入鍋(不必等鍋熱)，放入松阪豬鋪平整個鍋面，開小火蓋鍋蓋。（即使是買冷凍豬肉，也可以用冷鍋，可以將紹興酒與黑胡椒抹上冷凍豬肉片後，放入冰箱）
3
筷子刺肉，確認沒有血水(或叉子刺肉最厚的部份，確認叉子有熱即完熟)，翻面微煎裝盤，待用。
4
蘿曼葉剝小葉，撒檸檬汁及南瓜籽油拌勻，放置平盤一旁。
5
豬肉放涼收汁後切片，放到已裝蘿蔓葉的平盤，再放海葡萄鹽，即可上桌享用。

推薦資訊