香氣逼人-「香煎松阪豬」

松阪豬面撒上紹興酒與黑胡椒，按摩靜置2分鐘。

黑芝麻油入鍋(不必等鍋熱)，放入松阪豬鋪平整個鍋面，開小火蓋鍋蓋。（即使是買冷凍豬肉，也可以用冷鍋，可以將紹興酒與黑胡椒抹上冷凍豬肉片後，放入冰箱）

筷子刺肉，確認沒有血水(或叉子刺肉最厚的部份，確認叉子有熱即完熟)，翻面微煎裝盤，待用。

蘿曼葉剝小葉，撒檸檬汁及南瓜籽油拌勻，放置平盤一旁。

豬肉放涼收汁後切片，放到已裝蘿蔓葉的平盤，再放海葡萄鹽，即可上桌享用。