花生滷豬腳
2016 年 08 月 03 日發佈
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好吃又富含膠質的花生豬腳想要煮到軟爛往往都要花上許多的時間，今天我們利用Lagostina樂鍋史蒂娜的快鍋，要跟大家分享如何簡單兩三下就可以煮出柔軟卻又Q彈的豬腳，快點跟著我們的腳步一起往下看吧。
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 豬腳 2隻 (約8臺斤)
- 花生 300g
- 蔥 2枝
- 薑片 6片
- 蒜頭 4瓣
- 八角 6顆
- 桂皮 6小片
- 水 1500ml
- 醬油 450ml
- 冰糖 5大匙
- 米酒 150ml
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1
首先將豬腳用滾水川燙。
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2
接著用清水洗淨，並將表皮髒汙刮除乾淨後備用。
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3
接著在Lagostina 樂鍋史蒂娜的快鍋中放入少許的油，將八角與桂皮下鍋爆香後，倒入蔥、薑、蒜炒香。一鍋到底直接在快鍋裡做翻炒後直接放入其他材料做烹煮。
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4
再來將花生用滾水煮約10分鐘後瀝乾，與豬腳和調味料一起放入鍋中。
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5
開大火將鍋中的醬汁煮滾。
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6
醬汁煮滾後蓋上鍋蓋，等安全指示計升起，開始冒煙有唧唧聲時就可以轉成小火，一個小時後洩壓完成就準備開蓋了。(壓力安全閥漸進式洩壓的設計可以控制壓力排放的強弱速度，洩壓後就可以開蓋完成了)；Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋的鍋蓋，設計用單手就可以一按開關，很方便操作還有五道安全設計，使用上也簡單又安心
