蒜泥白肉
2016 年 08 月 01 日發佈
列印
天時暑熱 又一懶人在熱廚房求生之作 ~~~ 我的Facebook專頁：https://www.facebook.com/rebearbearslittlekitchen
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 五花腩 1條
- 薑片 6-8片
- 蔥 4-6條
- 蒜茸 2湯匙
- 蔥花/芫茜 適量
食材
- [調味料}生抽 2湯匙
- [調味料}米酒 1湯匙
- [調味料}鹽 1/4茶匙
- [調味料}黃糖 1½湯匙
- [調味料}黑醋 1湯匙
- [調味料}麻油 1/2茶匙
- [調味料}辣椒油 1/4茶匙
-
1
五花腩洗淨後，原條放入鍋內(不用加蓋)，加水浸過五花腩的表面，再放入一半份量的薑片及蔥段，開中小火，煮至微滾時，倒出髒水及沖淨五花腩。
-
2
再燒滾另一鍋水，放入五花腩、餘下的薑片及蔥段，翻滾後轉慢火煮大約5-10分鐘，熄火，不要開蓋，將五花腩浸至水轉涼。之後取出五花腩切片上碟排好，並放入雪櫃內冷藏。
-
3
在煮五花腩期間可以預備醬汁：將所有調味料、蒜茸及蔥花伴勻即成(建議試吓味，可根據個人喜好再作調整)。
-
4
享用時可以將醬汁淋在五花肉片上，或作蘸汁沾食。