[胡椒素餅]

2016 年 09 月 28 日發佈 列印
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胡椒餅是台灣馳名小吃,餅中帶有重重的胡椒味,而皮酥味香辣,外脆內香軟,但因用肥豬肉來烤製,總會較油膩。而Green Common有一款「養清素漿」,成份有大豆及海藻,用它來代替肥豬肉烤製胡椒餅,那便可以吃得健康又美味!!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

材料

  • 急凍酥皮 3片
  • 養清素漿 150g
  • 青蔥 100g

醃料

  • 黑胡椒碎 1.5湯匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 豉油 1湯匙
  • 1茶匙
  • 1湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 1

    準備好所有材料

  • 2

    先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。

  • 3

    將所以醃料拌勻,將養清素漿醃20分鐘,備用。

  • 4

    急凍酥皮由冰櫃拿出,回溫10分鐘。

  • 5

    將酥皮切成4長條,每兩條分別捲成圓柱狀。

  • 6

    將圓柱放平,一開為二成小圓柱。

  • 7

    將每條小圓柱用手掌壓平,邊位再壓薄一點。

  • 8

    將所有酥皮壓平後,才將蔥花加入養清素漿中拌勻成餡料。

  • 9

    將餡料放入酥皮中,包好,收口向下。

  • 10

    掃上少許蛋漿,再灑上芝麻。

  • 11

    180度預熱焗爐,將胡椒素餅放入爐,烤焗10分鐘。

  • 12

    再轉200度,烤6分鐘即可。

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