海鮮茶碗蒸

2016 年 07 月 27 日發佈 列印
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呢個茶碗蒸係阿妹係日本旅行個陣,去壽司店食既高級茶碗蒸學返黎,
當日500yen既茶碗蒸,有帶子蟹膏蟹肉魚籽海膽….正到爆!!
而家係屋企都做到日本居酒屋風味呢~~~~
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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4隻
  • 水/雞湯 400ml
  • 冬菇(細size) 2粒
  • 帶子 5粒
  • 蟹肉 隨意
  • 蟹籽 隨意
  • 海膽 隨意
  • 調味湯包(選擇性) 1小包
  • 1

    冬菇預先浸軟,去蒂切簿片 急凍帶子解凍備用

  • 2

    我用日本買既調味湯包,加400ml水煮滾, 或者可以用全雞湯/雞湯+水,合共400ml就可以

  • 3

    雞蛋發勻,加400ml熱湯拌勻 (不能大滾直接加入雞蛋,會整熟,要係有點熱會辣手既湯慢慢加入)

  • 4

    預備小碗,先放入冬菇,蟹肉及帶子 利用隔篩過濾雞蛋液落小碗

  • 5

    蓋上保鮮紙,蒸爐100C 蒸20分鐘 出爐後放涼一陣,再鋪上蟹肉, 蟹籽, 海膽 食得啦!!!

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