鮮粟米碎牛炒粉絲

2016 年 07 月 20 日發佈 列印
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泰式粉絲口感QQ又不會太黏身, 加上新鮮粟米粒粒伴碎牛 要扒多碗大白飯呢^^ 大人小朋友也愛吃

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 泰國粉絲 (我愛吃 所以今次加多1包 嗯) 1-2包
  • 牛肉碎 $25-30
  • 鮮粟米 2條
  • 水半碗

牛肉醃料

  • 生抽 半茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 半茶匙
  • 鹽 少許
  • (先撈均醃15分鐘)再加生粉,
  • 水 及少
  • 1

    粉絲先用暖水/或水浸軟身約20分鐘, 可切半, 後瀝乾備用, 牛肉醃料醃好, 粟米切粒蒸10-15分鐘備用

  • 2

    燒熱油鑊子, 中大火加油, 將牛肉碎平放入鑊子中, 先煮熟一邊轉色反轉, 炒散至8成熟

  • 3

    再加入粟米粒粒快炒, 期間加少許鹽或糖調味

  • 4

    將材料分散在鑊外圍, 中央留空快手加入粉絲, 中火用鑊鏟將粉絲炒散, 加入半碗水讓粉絲吸收, 再加少許老抽上色, 少許生抽調味

  • 5

    待粉絲已炒軟身後將所有材料炒勻即成, 也可以加入蔥段增香

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