涼瓜炒蛋

2016 年 07 月 19 日發佈 列印
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涼瓜雖然有點苦味，但焯過水之後明顯苦味會減少很多。很雞蛋一塊炒，雞蛋和涼瓜都好好食，尤其是夏季更適合，十分清涼的一道家常菜。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 涼瓜 1根
  • 雞蛋 3個
  • 植物油 2湯匙
  • 蔥 10克
  • 鹽 4克
  • 1

    備好食材。

  • 2

    涼瓜洗淨，切半去瓤切條，雞蛋打散。

  • 3

    鍋加水燒開，加少許鹽，下涼瓜焯水1分鐘左右。

  • 4

    撈出放入冷水中放涼，瀝乾。

  • 5

    熱油鍋，下雞蛋，炒至蛋液凝固成塊，盛起備用。

  • 6

    鍋內下蔥花爆香，再下涼瓜，鹽翻炒。

  • 7

    最後下炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

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