[簡易冷盤] 櫻花蝦皮蛋豆腐
2016 年 07 月 16 日發佈
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皮蛋豆腐吾用肉鬆，換上脆脆既櫻花蝦，味道出奇地夾！
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 櫻花蝦 1湯羮
- 皮蛋 1粒
- 百福豆腐 1盒
- 蔥花 少許
醬汁
- 蒜頭 1粒切碎
- 紅蒽頭 半粒切碎
- 蠔油 2湯羮
- 生抽 1湯羮
- 糖 2茶匙
- 水 半碗
-
1
先煮醬汁，熱好油鑊，爆香蒜頭和紅蒽頭粒，加入其他調味料，煮至滾起待涼後雪涷佢備用；
-
2
再熱好油鑊爆香櫻花蝦，盛起備用;
-
3
皮蛋去殻切粒，豆腐切片放碟上(可以雪一陣先)，加上醬汁和櫻花蝦便完成