醃酸辣青瓜蘿蔔

2016 年 07 月 11 日發佈 列印
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炎炎夏日,悶悶的沒有胃口,做這個涼拌小吃就最好!簡單的將青瓜,紅蘿蔔,也可加入白蘿蔔,浸在調味料內,放入雪櫃數小時後便可享用。香脆可口,冰冰涼涼,酸甜開胃。作前菜或小食,正!
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 紅蘿蔔 3條
  • 青瓜 1條

調味料

  • 白醋 180毫升
  • 15克
  • 八角 1個
  • 紅辣椒 (可省略) 1-2條
  • 1

    將青瓜,紅蘿蔔等切成大小相約的長條,放入玻璃碗內,下2茶匙鹽,拌勻,靜置15分鐘(這可令水分排出,令青瓜,紅蘿蔔更香脆)

  • 2

    用篩隔出排出的水份,再用廚紙吸乾水份

  • 3

    將青瓜,紅蘿蔔和所有調味料放入大碗內,拌勻 (可自行加減調味料份量)放入雪櫃約三個小時後便可享用。享用時可加點麻油,就更美味呢!

  • 4

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