法式焦糖蘋果蛋糕

2016 年 07 月 10 日發佈 列印
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今天餵養我心情的是『gâteau aux pommes』-法式焦糖蘋果蛋糕。基本上沒來巴黎以前，我是個完全不嗜甜品的人兒，但居住在這城市之後，你很難不被櫥窗裡那些被妝點的美麗又滿溢誘人的氣味給吸引走！So…連原本不愛的我，都逐漸被魅惑了，如果喜愛甜品的你，肯定更會想自己動手滿足口慾。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 麵粉(低筋) 100g
  • 無鹽奶油 100g
  • 蛋 2顆
  • 泡打粉 5g
  • 棕砂糖-100g(或細砂糖皆可，不喜歡太甜的口感，請自行減量。基本上H我，是半糖主義) 100g
  • 香草精 （適量或者省略）
  • 蘋果 1顆
  • 1

    1- 將糖放置於鍋中，以小火溶化至琥珀色即可熄火。

  • 2

    2- 將已溶的糖放置於模具中，待涼。

  • 3

    3- 將蘋果切成適合的大小(一般我是切片狀)，將其呈扇形排列於模具當中（或者隨意鋪滿模具即可）。

  • 4

    4- 將回溫的奶油，攪拌至滑順後（若想要加入香草精，可予此時加入）。

  • 5

    5- 將雞蛋用另外的碗打散後，分次加入奶油中攪拌均勻。

  • 6

    6- 將粉類過篩後，加入已完成攪拌的奶油和蛋糊之中。

  • 7

    7- 最後將完成的麵糊倒入模具當中。(可將剩餘的蘋果片，放置於最上層的麵糊) 然後放入烤箱約170度，烤30-40mins。（適乎你家中的烤箱溫度強弱，觀察需要的時間）

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