蜜香鹹雞

洗淨雞，抹乾雞身及雞內。 薑切片。撈勻玫瑰露及鹽備用。

把玫瑰露及鹽塗滿雞身。

將薑片放雞身內，包好雪過夜。

煮前將雞從雪櫃攞出回室溫。 煲熱水（水要蓋過雞），水滾後放入雞。雞胸 即買 向上，大滾5分鐘，將雞身反轉，再大滾5分鐘。唔需要開蓋，滾夠時間後，焗40分鐘。

焗完後，親雞身仲熱，雞身塗上【上皮料】，隔2分鐘再塗一層，重複多一次已成。