[家常小菜] 瑤柱肉碎扒豆腐

[家常小菜] 瑤柱肉碎扒豆腐

2016 年 07 月 05 日發佈列印

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今次呢個豆腐，煮法簡單，而且好味道又有營養!!小朋友都追住黎食~
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

瑤柱 3-4粒
豬肉碎 200g
滑豆腐一盒

調味料

蠔油 1湯匙
糖半茶匙
燒酒 1湯匙
生粉水 1份

1
瑤柱前一晚用水浸軟，或即時隔水蒸15分鐘蒸軟, 用叉壓成絲，備用。浸泡瑤柱的水留下豬肉用少許鹽、糖和白胡椒粉醃10-15分鐘
2
將滑豆腐用蒸爐或隔水蒸熱，大約10分鐘
3
蒸豆腐期間可以同時準備瑤柱豬碎汁。先用中火炒香豬肉碎，大約到豬肉7-8成熟
4
加入瑤柱絲，燒酒，拌炒1分鐘左右，倒入半碗瑤柱水（約150ml)，唔夠可以用清水。
5
煮沸之後轉小火，加入蠔油同糖調味，最後加入生粉水醬汁完成後，慢慢淋上已蒸熱的豆腐即成！