《芝麻醬雞絲撈青瓜》

2016 年 07 月 08 日發佈 列印
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見媽媽買左芝麻同日本小青瓜
天口又熱 做個涼菜做晚餐先
內附炒芝麻方法

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞胸 即買 肉（切條狀） 4小塊
  • 日本小青瓜（切絲） 2條
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 日本芝麻醬 4湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 鎮江醋 1/2湯匙
  • 糖 1.5 茶匙
  • 暖水 適量
  • 1

    先把雞絲調味料加入雞內拌勻略掩。

  • 2

    同時間把芝麻在令一爐上以白鑊慢火不停炒，千萬不要停，不然會有部分變焦。炒到芝麻金黃色後關火待涼備用。

  • 3

    加入適量油及蒜粒以中火炒雞絲到全熟做可，亦同樣待涼備用。

  • 4

    把芝麻醬調味料拌勻到糖全溶解做可。

  • 5

    把青瓜絲排在碟底，再把雞絲及芝麻醬放上面，放入雪櫃到要食才拿出。吃前加上芝麻便成。

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