健康香草芝士茄子包

2016 年 06 月 29 日發佈 列印
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?香草茄子芝士包?
繼西蘭花之後，今日又試下用茄子造包?可能熱食，微暖的流心芝士夾著清淡的茄子香，又軟又滑捋捋，口感很潤滑? 重點係集合了澱粉質，蛋白質和蔬菜的三料麵包，吃起來自我感覺良好???
(茄子可以切厚啲！)

52g x 8個

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 鮮牛奶+雞蛋 175g
  • 糖 15g
  • 鹽 2g
  • 高粉 250g
  • 速效酵母 3g
  • 茄子(斜厚切長形) 一條切9塊
  • 芝士 9塊
  • 1

    除茄子和芝士外，全部跟次序放入麵包機完成麵糰模式。約1.5小時。 ( 注意酵母不可直接接觸鹽)

  • 2

    洗淨茄子，可不炮皮斜身厚切成長形。用芝士包起備用。

  • 3

  • 4

    完全的麵糰開動包機攪20秒左右排氣。取出很再略排氣。把重量除以9，分切開約51-52g一個，滾圓，靜止10分鐘左右。 包入芝士茄子，封口向下。 第二次發酵一小時或一倍大。

  • 5

    塗蛋黃液，因個人喜好洒或不洒上香草。 入已175度預熱焗爐中上層焗15至18分鐘。 因爐而宜，目測為準。

  • 6

    完成

  • 7

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