青瓜炒肉粒
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 青瓜 1 條 - 切片
- 梅頭豬肉 2 塊 - 切粒
- 蒜頭 4 粒 - 切粒
- 乾蔥 1 粒 - 切粒
醃料
- 生抽 2 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 紹興酒 1 茶匙
- 麻油 少量
- 油 1 茶匙
調味料
- 蠔油 1 1/2 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 黃糖 1 茶匙
- 暖水 3 湯匙
- 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用
-
1
梅頭豬肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切粒, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
青瓜切去頭尾, 用切出頭尾磨去青瓜內膠質出來, 清洗乾淨, 間段去皮, 切片, 備用.
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3
開火下油, 下豬肉粒炒煮至 8 成熟, 盛起隔油, 備用.
-
4
再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入青瓜炒, 贊酒, 下蠔油及暖水煮約 3 分鐘, 加入肉粒, 生抽及黃糖調味炒勻煮熟, 就可盛起食用.