芫茜魚肉煎蛋卷

2016 年 06 月 20 日發佈 列印
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蛋卷煎到外面有少許脆口 , 內裡魚肉滑滑的 , 美味呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 鯪魚肉 $10
  • 芫茜 1扎
  • 雞蛋 3隻
  • 胡椒粉
  • 保鮮紙
  • 麻油
  • 1

    雞蛋打入大碗內拌勻

  • 2

    鑊中加油燒熱 , 放入適量蛋漿用慢火煎至一面離鑊

  • 3

    再反轉另一面煎至兩面金黃薄薄的一層蛋皮

  • 4

    盛起放在廚紙上吸取油份備用

  • 5

    芫茜切碎 , 鯪魚肉放入大碗內加入芫茜碎 , 少許麻油及胡椒粉調味拌勻

  • 6

    撻十餘下至起膠 , 靜待10分鐘

  • 7

    鋪上保鮮紙 , 放上一塊蛋皮 , 將量鯪魚肉放上再卷起

  • 8

    放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘至熟透

  • 9

    將魚卷除去保鮮紙再切件 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色

  • 10

    盛起放在廚紙吸取油份後放上碟即可

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