紫紫香麻醋汁茄子(附新手不敗茄子紫色大法)

2016 年 06 月 20 日發佈 列印
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天氣悶熱,紫色茄子看起來賞心稅目,開心醒神!茄子帶酸的醋汁十分醒胃,放涼吃好滋味!悶熱也有悶熱的菜色,不用十分鐘又做好呢!
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 白醋  1茶匙
  • 鹽  1茶匙
  • 油   適量
  • 蔥粒  適量
  • 蒜蓉  1湯匙
  • 味醂  1茶匙
  • 荔枝醋  1湯匙
  • 豉油  1湯匙
  • 麻油  1茶匙
  • 指天椒   適量
  • 1

    先將平底鑊加入水,白醋,鹽及油燒滾

  • 2

    茄子切件,大小以反轉後茄子面能夠完全接觸水為佳,將茄子全部反轉放入平底鍋加蓋煮4分鐘

  • 3

    盛起(此時可冰鎮)隔乾水,將餘下調味料拌勻淋上茄子即可享用

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