印尼千層椰汁糕
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 木薯粉 200g
- 粘米粉 75g
- 椰漿 220mL
- 砂糖 (原食譜用200g 但我們不想太甜 改用equal代糖) 味道也清甜 110g
- 暖水 400mL
- 綠色班蘭葉精油 少許
- 粉紅色精油 (份量隨意 建議先加1小滴攪均 再自行添加至自己喜歡的濃度) 少許
- 雲利拿香味粉/ 精油 少許
- 碗 3-4隻
- 蒸碟 1隻
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1
由於我家老爺是印尼華僑 家中也常印尼食品材料 我會努力多做點印尼菜式作分享吧 以上的色素可以在印尼或東南亞小店中 (街市印尼店)有售 後方的是木薯粉
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2
先量好粉狀材料，木薯粉200g (圖中差少許 我也用匙取走4g )只供參考
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3
再量沾米粉 75g (圖中差少許 我也用匙取走2g) 只供參考
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4
糖110g (原食譜200g相信也很甜呢 這個份量可自行調教不會對糕狀成形做成影響)
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5
3樣食材量好份量後就準備椰汁和暖水400mL
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6
將椰汁倒在大碗中，加入暖水及砂糖攪至沒有糖粒
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7
在另一碗中加入剛才少許椰汁，分3-4次輕手加入木薯粉及沾米粉及椰汁，用手攪至沒有粉粒，過程約4-5分鐘
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8
姐姐用手搓均，我在側協助加椰汁料 木薯粉及沾米粉，有點杰身，加入椰汁就變成稀一點
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完成的汁料 記住沒有粉粒的 再加入雲利拿粉少許攪均
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平均分成3碗
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其中2碗加綠色及粉紅色色素 (綠色的斑蘭葉味道很香呢)
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在蒸碟上塗上薄薄的生油，鍋子中加水至燒滾水，水滾後隨意將其中一隻色的粉漿加入，不用太厚的，平鋪即可，大火蒸約3-4分鐘至凝固
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至第一層凝固後再加入另一顏色粉漿，再蒸3-4分鐘，如此類推至滿，約8-9層 最後滿後蒸5-6分鐘即成
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放涼約半小時至1小時
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由於椰汁糕也有少許黏身，可戴上BBQ手套，小刀子用保鮮紙包好，較易切又不黏身，由於塗了油，很輕易取取切件 (顏色很美呢)
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先切粗條狀再斜切賣相很美觀
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姐姐協助切成一小件
