黑巧克力重乳酪蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- OREO餅乾 1條
- 無鹽奶油 30克
- 奶油奶酪 250克
- 細砂糖 40克
- 黑巧克力 100克
- 雞蛋 2顆
- 低筋麵粉 30克
- 香草精 1小匙
- 萊姆酒15cc
- 可可粉 適量
- 白巧克力 20克
- 黑巧克力 20克
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1
活動6吋烤模，外層包上鋁箔紙、內層噴上烤盤油或抹上無鹽奶油，將OREO餅乾敲碎與微波爐融化的無鹽奶油拌勻，鋪在烤模內，用湯匙壓緊，冰入冰箱備用
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2
隔水加熱奶油奶酪與細砂糖至軟化如牙膏狀
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3
將巧克力切碎，微波融化成液狀，加入奶油奶酪糊中拌勻，再分次加入雞蛋拌勻
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4
加入低筋麵粉、萊姆酒、香草精拌勻，倒入烤模中，稍微舉高烤模自離桌面5公分高處輕摔讓蛋糕糊表面平整
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5
放入預熱後的烤箱，175度烤15分鐘，在調低至130度烤45分鐘，出爐後放涼，再冰入冰箱冷藏3小時或1晚
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6
自冰箱取出，用刀子在烤模內緣畫一圈，再用熱毛巾覆蓋在烤模外圈，烤模底部放上一個比烤模面積小的杯子，將烤模外圈往下推，就可以脫模了
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7
灑上可可粉，再微波融化適量黑、白巧克力裝飾在表面，放入冰箱讓巧克力凝固即可
