香濃忌廉磨菇湯

2016 年 06 月 11 日發佈 列印
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如果你哋屋企有攪拌機，忌廉磨菇湯絕對難唔到你。你可以按住自己鍾意嘅濃度，製作出極香滑，味道濃郁嘅磨菇湯。以後，普通餐廳嘅磨菇湯，絕對入唔到你把口呀！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 啡磨菇 300 g
  • 白磨菇 300g
  • 洋蔥（細） 1個
  • 忌廉 200ml
  • 雞湯 500ml
  • 岩鹽 1茶匙
  • 黑胡椒 1茶匙
  • 牛油 1湯匙
  • 蒜頭 3粒
  • 1

    磨菇清潔方法：千析唔好放喺水度洗，用水直接沖洗煮嘅時候會出大量水份。磨菇只需要用濕毛巾或用略濕嘅廚房紙抹去污垢就可以。

  • 2

    磨菇清潔後切片。 洋蔥切粒，蒜頭切粒。

  • 3

    下牛油落煲，牛油熔後加蒜茸，洋蔥炒至帶啡色。 落磨菇炒香，蓋上蓋焗5分鐘，再加雞湯滾 5 分鐘，熄火。

  • 4

    待涼後，加入攪拌機，打至自己喜愛嘅粗幼 （我自己比較鍾意食到有少少磨菇容，增加咬口）

  • 5

    打磨好嘅磨菇容加回煲內，加忌廉，岩鹽及黑胡椒，煮滾即可。 可在湯面加上黑松露或加點忌廉，伴上脆餅或蒜茸飽，雙重享受。

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