香濃忌廉磨菇湯

磨菇清潔方法：千析唔好放喺水度洗，用水直接沖洗煮嘅時候會出大量水份。磨菇只需要用濕毛巾或用略濕嘅廚房紙抹去污垢就可以。

磨菇清潔後切片。 洋蔥切粒，蒜頭切粒。

下牛油落煲，牛油熔後加蒜茸，洋蔥炒至帶啡色。 落磨菇炒香，蓋上蓋焗5分鐘，再加雞湯滾 5 分鐘，熄火。

待涼後，加入攪拌機，打至自己喜愛嘅粗幼 （我自己比較鍾意食到有少少磨菇容，增加咬口）

打磨好嘅磨菇容加回煲內，加忌廉，岩鹽及黑胡椒，煮滾即可。 可在湯面加上黑松露或加點忌廉，伴上脆餅或蒜茸飽，雙重享受。