黑蒜洋蔥雞翼

2016 年 07 月 08 日發佈 列印
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用了伊瑪牌黑蒜機製作的黑蒜，大膽加入洋蔥雞翼中整的新菜式！女女食佐後大讚好味，一碟簡單易煮的黑蒜雞翼就被秒殺！

食材 （5-6人） 1小時以上

主材料：

  • 急凍雞中翼 即買 10隻約1磅
  • 黑蒜 5粒
  • 紫洋蔥 1個約170克
  • 滾水 1碗

去除雞翼雪味材料：

  • 粗鹽 1茶匙

腌雞翼調味料：

  • 粗鹽 1/2茶匙
  • 頭抽 1.5茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 1

    伊瑪牌黑蒜機製作黑蒜過程：

  • 2

    12日後黑蒜收成，再將黑蒜放置在通風处風乾3-5天，放入乾凈有蓋的罐子保存

  • 3

    準備好主材料：

  • 4

    將急凍雞中翼室溫解凍，清洗乾淨；加入1茶粗鹽，按摩至粗鹽溶化，[此步驟可去除雞翼 即買 雪味]

  • 5

    再次清洗乾淨，瀝乾水份

  • 6

    放入[腌雞翼 即買 調味料：]，撈勻，腌45分鐘以上

  • 7

    將紫洋蔥去皮洗淨，切條；獨子蒜去衣洗淨，切碎；黑蒜去衣

  • 8

    鑊洗淨燒熱，倒入適量油，將紫洋蔥加入炒香，盛起備用

  • 9

    原鑊倒入少許油，再倒入雞中翼 即買 煎至兩面金黃色

  • 10

    倒入蒜蓉爆香，再倒入洋蔥炒勻

  • 11

    倒入一碗滾水，大火煮滾，再較中火閂蓋燜4分鐘

  • 12

    倒入黑蒜，大火煮至收汁

  • 13

    即可盛碟享用

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