瑪莉廚房：香辣雞腿鮮蔬

2016 年 08 月 11 日發佈 列印
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使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 去骨雞腿排 2支
  • 洋蔥 半顆
  • 青椒 半顆
  • 紅甜椒 半顆
  • 黃甜椒 半顆
  • 蒜瓣 2~3瓣
  • 素蠔油 1大匙
  • 甜辣醬 1.5大匙
  • 糖 1小匙
  • 水 半杯
  • 沙拉油 少許
  • 米酒、鹽 少許
  • 1

    雞腿肉洗淨，抹上一點鹽和米酒 洋蔥、青椒、甜椒分別切成塊狀備用。

  • 2

    將平底鍋 (我使用的是大古鑄鐵鍋) 抹上薄薄的油 雞腿排有皮的那面朝下放入鍋中煎至微焦後翻面 煎熟的雞腿排撈起切成適口大小塊狀備用。

  • 3

    蒜瓣拍開來切成碎末狀 起鍋倒入一點沙拉油，蒜末下鍋先炒出香氣 倒入洋蔥，也拌炒出香氣 再將甜椒、青椒等鮮蔬加入拌炒數下

  • 4

    將鍋中鮮蔬炒至七分熟後 加入素濠油、甜辣醬、糖和半杯水下鍋拌炒開來 最後再倒入煎好的雞腿塊下鍋拌勻即可。

  • 5

    看，是不是一道色、香、味俱全 讓人食指大動的美味佳餚啊！

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