墨西哥煎蛋早餐

2016 年 06 月 08 日發佈 列印
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這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero，有蕃茄，甜椒及雞蛋，再加上芝士，就成一鍋到底的豐富早餐～再用墨西哥捲餅皮tortilla包著芝士，焗豆一起吃，好美味喔～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 洋蔥（切絲） 1/2個
  • 紅或綠甜椒（切條） 1個
  • 蕃茄粒 400克
  • 雞蛋 3 -4隻
  • 車打芝士碎 適量
  • 1

    熱鑊後下油，先炒洋蔥一分鐘

  • 2

    然後下甜椒，炒一分鐘

  • 3

    再下蕃茄粒及指天椒，用中火煮沸後，再轉小火煮5分鐘

  • 4

    用匙羹在醬汁中挖一個小洞，然後下一個雞蛋，在雞蛋上加少許鹽及胡椒粉。蓋上鑊蓋，煮3至4分鐘

  • 5

    最後灑上芝士碎即成～

  • 6

    可將蕃茄煎蛋放在墨西哥捲餅上，加上焗豆，酸忌廉sour cream，灑上芝士碎享用

  • 7

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