陳皮蒸泥鯭
2016 年 05 月 31 日發佈
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泥鯭,又名褐籃子魚,俗名臭肚,臺灣稱之為象魚,是香港水域常見的淺海魚類。泥鯭非常粗生,沙灘石礁,甚至碼頭、渠口,我們經常見到人們在用魚絲吊泥鯭, 而租給幾個不相識的人一起去吊泥鯭的小舢板叫做「泥鯭艇」......
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(照片由萬里機構提供)
食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 深水泥鯭 450克(12兩)
- 陳皮 2角
- 蔥(切絲) 2條
- 胡椒粉 少許
- 生粉 少許
蒸魚豉油材料
- 生抽 1 湯匙
- 魚露 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 冷開水(或清雞湯) 2湯匙