鹵水雞腎簡易版
2016 年 05 月 30 日發佈
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各位cook友，雞腎中含鐵量
較高，而且以血紅素鐵的形式
存在，容易被人體吸收利用。
外買的鹵水醬汁不是太甜便太鹹。
鹵水鴨腎食得多，有興趣試做雞腎嗎？
自家做的嘅方便又健康。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 薑 適量
- 肉荳蔻 適量
- 桂皮 適量
- 白芷 適量
- 丁香 適量
- 清蔥（切粒點綴） 適量
- 小茴香 適量
- 八角 適量
- 花椒 適量
- 甘草 適量
- 陳皮 適量
- 鮮雞胗 適量
-
1
1)雞胗沖水，用鹽和生粉洗淨。
-
2
2)各種鹵料包起成鹵料包，鍋內放水煲滾，放入調味料 和鹵料包用大中火煲。
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3
3)雞胗放入煲開的蔥薑水中灼一遍撈起，以去除異味。
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4
4)汆燙過的雞胗放入煲開的滷水鍋中，燒滾後再轉小火， 大約煮30分鐘左右。
-
5
5)關火後，再燜幾個小時可更入味。
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6
6)最後，灑上汁和蔥花。即可。