芒果班戟【百得利健康油你話事】
2016 年 05 月 26 日發佈
列印
芒果班戟是港式甜品當中最受大家喜歡的的一款經典甜品！Sasa這次用了BERTOLLI百得利純正橄欖油代替其他油，煎出來的班戟皮沒那麼油膩，配上當造的呂宋芒果和甜度剛好的淡忌廉；在這炎熱的天氣，吃上一塊冰涼又美味的自家制健康少糖的芒果班戟，那是多麼幸福的一件事丫！
食材
（5-6人）
1小時以上
餅皮材料：
- 低筋麵粉 150克
- BERTOLLI百得利純正橄欖油 15克
- 雞蛋 3粒
- 鮮奶 360克
- 砂糖 20克
內餡材料：
- 淡忌廉 一盒250ml
- 砂糖 20克
- 大呂宋芒果 3個
-
1
餅皮材料：
-
2
將餅皮材料：分別準備好，低筋麵粉過篩備用
-
3
於雞蛋內倒入砂糖，用手動攪拌器攪拌至砂糖融化
-
4
倒入牛奶攪拌均勻
-
5
將麵粉倒入牛奶蛋漿中拌至無粉粒
-
6
倒入BERTOLLI百得利純正橄欖油混合均勻
-
7
將粉漿過篩兩次
-
8
用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏格靜置30分鐘
-
9
20cm平底鍋燒熱，倒入少許BERTOLLI百得利純正橄欖油，再用廚房紙搽勻
-
10
倒入一勺粉漿約30g，拿起平底鍋將粉漿沿周圍攤開，小火煎30秒，直至餅皮凝固可以用瓁鏟鏟起餅皮，反轉略煎幾秒即可盛起
-
11
重複以上動作，直至粉漿煎完，可以煎16-18塊餅皮，將餅皮重叠平放，再用保鮮紙包住，待餅皮凉卻才可包內餡材料：
-
12
待餅皮凉卻期間，準備好內餡材料：
-
13
將呂宋芒洗淨，一開二，再用刀子在芒果上介十字，可以借住飯勺很容易把芒果粒弄出來
-
14
將淡忌廉倒入乾淨無油的容器中，分三次加入砂糖將淡忌廉打至企身起紋路，倒扣不跌即可
-
15
餅皮材料完成冷卻，內餡材料也準備好了
-
16
將餅皮靚的一面向下，加入適量打發奶油同芒果粒，底面折起來再將另兩面對折，最後將尾部折起來即可
-
17
重覆動作將全部餅皮包完即可，放入雪櫃冷藏1小時再享用口感更佳，美味的自家制芒果班戟
