菠菜甘筍蛋卷 시금치당근계란말이

2016 年 05 月 26 日發佈 列印
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菠菜甘筍蛋卷賣相不錯之餘，最重要的是菠菜和甘筍都含豐富營養及有助小朋友的生長發育～

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 菠菜 100g
  • 麻油 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 炒香芝麻 1/2茶匙
  • 甘筍絲 50g
  • 蛋 4隻
  • 水 2湯匙
  • 鹽 1/8茶匙
  • 裝飾
  • 蛋黃醬 適量
  • 炒香芝麻 適量
  • 1

    甘筍切絲備用。（隨個人喜好甘筍絲可生用或用少許鹽調味炒香備用。）

  • 2

    菠菜烚10-15秒取出過冷水後用手輕輕揸乾，然後用鹽、麻油和炒香芝麻拌勻，備用。

  • 3

    蛋4隻、鹽1/8茶匙和水2湯匙一起拌勻。

  • 4

    燒熱鑊下油和適量蛋漿煎一會，放入已調味好的菠菜和甘筍絲，

  • 5

    等蛋漿煎至半熟時慢慢將材料卷實，然後輕輕鏟起煎好的蛋卷，同時再加入適量的蛋漿，把鏟起了的蛋卷放回後端，煎至半熟時再將蛋卷卷向前端，重覆步驟直至蛋漿用完。

  • 6

    煎好後可用竹卷將蛋卷再卷實些，

  • 7

    將蛋卷切件加上少許蛋黃醬和少許炒香芝麻作裝飾即可。

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